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饭醉团伙 2021-01-12

成都吃兔地图,3年吃遍全城精髓

都说没得一只兔子能完整的走出四川。

四川人有好爱吃兔子呢?兔头拿来麻辣、五香、卤来吃。

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兔腰拿来冒拿来拌、烤、卤。

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兔肉可以红烧、凉拌、火锅、干锅、烧烤。

想一想,口水简直不要跟到冒太多。

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今儿饭团就来个大成都范围内吃过的苍蝇馆子吃兔大集合。

都是这两年来我们肉测过的吃过好味道的吃兔的宝藏塔塔。

收藏、点赞、转发,走起。

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@阿陈 和@音 两位老师从天府三街来回35公里吃到的正兴红烧兔。

开在田坎坝头的农家乐,据说有人驱车100公里专门跑去吃都值得。

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最招牌的是红烧兔,现点现杀现弄,选好兔子之后20分钟上桌。

一筷子翻下去,热气夹杂着青花椒混合辣椒的香气,扑面而来

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满满一盆兔肉,70%都是外皮爽脆且弹牙的口感,去味完美、调味合适,从头吃到尾没得一丝兔腥味!

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标配的兔腰兔肉全部都在锅儿头,兔腰极其软嫩,兔头超级入味。

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除了兔,还有3门配菜——土豆、木耳和魔芋,煮在这锅红烧兔里面,都是无须多言的好吃

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就算是工作日的下午1点,都停着好几辆好吃嘴的轻贵小车。

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原文指路:《开车100公里都要撵去吃,就为了院坝头的一盆烧兔》

店名:正兴张勇红烧兔馆

地址:双流区穿心路与黑石路交叉口东北150米(地图搜店名可搜到)

电话:13541048003

必点:红烧兔39.8元/斤

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从西门上专门驱车前往东门边边吃的这家兔火锅。

周边就一条破破烂烂的路,外面一个光秃秃的停车场,专门给来吃兔子的人准备的。

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兔子每天现杀现剐,就在棚子的背后的小房子,进去都看得到当天剐下来的兔皮子挂在门口。

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没得菜单,只有独一个菜——兔火锅,大中小份,只有一个小吃兔头,把能点的都全都整了一遍。

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12块钱一个的兔头,有五香和麻辣2种味道,价格不便宜,先点了4个之后太好吃了,立马又加了2个!

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耙,非常耙,耙到一把兔脑壳掰开,脸ber肉都要巴在脑壳上。

五香麻辣的都好吃,又香又入味,兔子头带了不经意的辣味,掰开一ju,辣卤的香味就跑到嘴巴头去了。

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兔火锅锅底头就是简单的兔子加配菜。几根大葱提味,铁别简单。

有香料的香味,又有火锅的油气,但是料渣既不多,油也不重口。

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兔子处理得很干净,大小合适,好入味又不是捞不起来那种。

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原文指路:《没得招牌没得菜单,这家兔火锅一开就是20多年》

店名:凉水井兔火锅

地址:天鹅路芙蓉社区旁(近富丽东方)

(交通不是很方便,建议最好开车前往)

价格:小份兔火锅98元,兔头12元/个

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这家店隐藏在居民小区其中一栋楼的一楼。

进小区门之后左转再左转,看到单元口就是了。左边是火锅兔,右边是大保健(可别走错了)。

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没有服务没有环境,必须预定,菜品也很简单,大中小三种锅,大锅里面是3斤兔子肉。

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蘸碟,辣度看个人喜好,都是只有原汤碟可以选,里头标配的是黄豆芹菜香菜葱花豆瓣。

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兔肉宰成了小坨坨,一口咬下去,肉质鲜嫩紧实,一点也不老,微微有点Q弹,新鲜的口感。

没有预先过油,更好地保留了兔肉的嫩气。

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可以单独点兔腰,2分钟后捞起来,嫩滑没腥气,一点都不老。

微微有点爆浆的口感,爽!

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兔肚吃起来味道有点像珺把,裹起碗里的调料一起吃,很爽脆。

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锅里头自带芋儿、笋子和魔芋。

芋儿最巴适,很耙很入味,筷子轻轻一夹就掉了,具有了一锅火锅兔该有的素质。

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原文指路:《煮不耙芋儿的火锅不值得一只兔子将终身托付》

必点:火锅兔68元/小锅、兔腰25元/份、兔肚18元/份、芋儿

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传说中天回镇最牛逼的兔火锅,开了快30年。食研所的@樱桃肉丸子 和@LiuVV 强烈强烈推荐。

天回镇、新都、三河场、大丰那一片的人无人不知,兔子都是立马点杀的,带着兔子的体温。

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锅底偏温和,但是香味非常足,锅底里面的魔芋、杏鲍菇、青笋都是一起高压锅压的,超级入味。

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打包带回家吃的↑↑

锅底里面一定要加肥肠,会和锅底一起上高压锅压,很入味软糯。

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老板之佛系,经常8点之后不卖了,人多的话推荐鸡兔一体。

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一定要吃猪天堂,又嫩又嫩,超级吸味,简直是下酒神器。

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店名:天新火锅

地址:天新路明月中心村5组

必点:兔子、肥肠、鸡

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@阿陈 的朋友说吃得太过频繁以至于变成了家常店的绿屏源。

每次都是排骨+半斤肥肠打底。

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锅底味道足、兔肉鲜嫩入味、原汤碟子鲜得很。

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不是生兔子下锅,而是应该经过一定的处理,感觉像是炒过,端上桌就可以吃。

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兔肉很嫩,虽然切得比较大坨,但是紧实入味。

一定要配到原汤碟,里头加了好多葱葱、香菜,额外加折耳根和大头菜,更香!

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小锅大概有1斤4两兔子肉,还有半个兔儿脑袋,脑花还是软嫩的,拌到原汤碟,好吃。

脑壳后头的肉也是拽实,点儿都不老。

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兔肚是事先码过料的,味道不错~很脆。兔腰比不上金麒麟,新鲜度不够,扁塌塌的。

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素菜不多说了,苕粉、冬瓜、青笋这些煮起都巴适。

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店名:绿屏源火锅

必点:火锅兔、兔肚、排骨

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饭团网友吐血推荐的一家只卖4样菜的苍蝇馆子。

水准经打,拿到自贡也不输↓↓↓↓

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兔子、鳝鱼、泥鳅、蛙,4样都是主打。

兔子口味最重口,满满仔姜、泡椒、青海椒、小米辣的鲜辣味儿。

辣得实在太过瘾了!

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用我的话总结了我的感受↓

三重爆辣体验

① 辣得如果先吃几口兔子之后觉得鳝鱼和泥鳅都没得啥子味道了;

②辣得有个一个月吃得清淡的小伙伴吃了几口就kuo筷子开始抽烟解辣了;

③辣得我吃得嘴皮滚烫要倒一碗白水洗都还想继续;

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兔子肉我们到之前就做好了,有点咸,但丝毫不影响兔子的口感。

带皮的部位最受欢迎,Q弹里头又带点嚼劲,最喜欢不过。

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连平时略微嫌弃的胸部肉,这家的我都很爱,耙活又嫩,跟柴搭不上边。

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兔子下面垫了些青笋片又脆又嫩,超级春天的感觉。

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当然,这家的鳝鱼、泥鳅单独拉出来也是相当能打的~

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原文指路:《今天的菜,相当自贡》

店名:自贡鲜锅兔(招牌上有个火超)

地址:双丰西路28栋附1号

必点:兔子165/份

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每天下午5点过才摆出来,招牌都没得,只在食品柜上面贴了名字。

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主打的是各种油卤串串,荤菜、素菜都是先码过一次料,分量很足,选好再分开烫熟。

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第一盘吃绝对就要被油卤串串的兔腰彻底圈粉,都是要一把一把拿起吃的!

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兔腰处理得很干净,没得膻味新鲜又嫩气。裹起熟油海椒,辣香辣香的。

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麻辣兔头个头不大,油又香又入味,重点是嘎嘎还很多。

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卤得超级耙,轻轻一掰就开了。脸ber肉、眼睛肉、兔舌头一呡就下来了,又油又香。

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老板在老摊摊百把米的地方开了一个新的铺子,但大部分食客还是喜欢在小区入口的老摊摊上吃这口~

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原文指路:《西安中路的传奇嬢嬢,卖的兔儿腰我一口气能吃一把》

店名:李嬢兔头

地址:青羊区西安中路45号

必点:兔头、兔腰

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没得啥子装修可言,老板赚了20多年的钱,不晓得拿起搞爪子了?

没得空调,风扇几桌吹一个,不抵到吹硬是淌起汗在吃。

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锅底闻起点都不呛人,就是辣得流青鼻涕。

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精髓是加了蒜、大头菜、芹菜颗颗的料配起油lialia的原汤碟。

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兔子肉最良心的地方就是的切得大块,还带着皮子,好捞!

小锅78元/份,整体的肉质很拽实,有嚼劲儿。

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煮得超级入味,蘸起干碟吃起也辣得一抽一筹的,吃不到几口就开始醒鼻子。

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兔肚打整的很干净,把多余的油花都给剔掉了,吃起硬是脆香脆香的。

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开了20多年了,老顾客之多,性价比也高。

原文指路:《每天排队、翘了将近20年的兔火锅,打包回家还接着吃了两顿》

店名:金麒麟兔火锅

地址:猛追湾东路5号

必点:小锅兔78元/份,兔肚20元/份

我最喜欢的兔八锅因为老板要带孙子已经不开了,我真的太怀念嬢嬢做的干锅兔了,太香太好吃,

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吃兔子的快乐get到了吗?

还有些太老太远的像晶晶兔火锅啊、彭记、熊起兔啊、公平兔这些,就没有再说了。

你们还常去哪些吃兔子的地方过瘾?评论区交给喜欢吃兔子的你们!

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